Государственный мониторинг мягкой пшеницы нового урожая охватил четыре субъекта СКФО: Кабардино-Балкарию, Северную Осетию - Аланию, Чечню и Ингушетию.

Его провели специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарии, сообщает Минсельхоза КБР.
Лабораторные исследования проводились по ключевым показателям качества, среди которых цвет, запах, влажность, натура, массовая доля белка, количество и качество клейковины, число падения, стекловидность, а также состав сорной и зерновой примесей.
По результатам лабораторных испытаний продовольственное зерно (3 и 4 классы) составило 427,38 тыс. тонн, к 5 классу отнесено 7,71 тыс. тонн, а 120,7 тыс. тонн признаны несоответствующими ГОСТ. Кроме того, в Кабардино-Балкарии и РСО-Алании выявили партии 2 класса объемом 1,8 тыс. тонн и 1,2 тыс. тонн.
Всего по состоянию на 5 октября было отобрано более 1,2 тыс. проб из партий общей массой 558,81 тыс. тонн. Распределение объемов по регионам выглядит так: 97,04 тыс. тонн приходится на Кабардино-Балкарию, 139,17 тыс. тонн – на Северную Осетию-Аланию, 267,28 тыс. тонн – на Чечню и 55,32 тыс. тонн – на Ингушетию.
«Пшеница 2 класса ценна при формировании помольных партий. По ГОСТ к этой категории относится зерно с клейковиной не менее 28% и белком не менее 13,5%. Мукомолы используют его как улучшитель: даже до 20% в помольной смеси кардинально меняет качество конечной продукции. Добавленное к зерну 3 или 4 класса, оно восполняет дефицит «сильной» клейковины и позволяет получить муку высшего сорта", - отметил руководитель органа инспекции филиала ФГБУ Мурат Кунашев.