Специалисты отдела химико-токсикологических исследований филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике провели экспертизу сливочного масла.

В ходе анализа установлено, что продукт не соответствует требованиям ГОСТа.
Исследования выявили нарушения по жирно-кислотному составу: соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот не соответствует установленным нормам. Кроме того, в образце обнаружены растительные стерины (бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин), что свидетельствует о наличии растительных жиров.
Согласно установленным нормам, использование растительных жиров в сливочном масле недопустимо. В противном случае продукт должен маркироваться как «молокосодержащий с заменителем молочного жира».
Эксперты отмечают, что добавление растительных масел – это способ снижения себестоимости продукции, скрытый от потребителя. Использование гидрогенизированных жиров опасно для здоровья, так как содержащиеся в них трансжиры могут способствовать развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Информация о выявленном нарушении направлена в Управление Россельхознадзора по Кабардино-Балкарской Республике и Республике Северная Осетия-Алания для принятия соответствующих мер.