Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора в ходе анализа данных компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» обнаружило расхождение в объемах сырья и произведенной мясной продукции.

Установлено, что 19 февраля текущего года уполномоченным лицом ООО «Нальчикский мясокомбинат» Х. Кушховым был оформлен производственный сертификат на 803,7 кг замороженной бескостной говядины, где в качестве сырья указано 803,7 кг охлажденной говядины в полутушах и четвертинах.
Через транзакцию «производство/переработка» из сырья должны быть удалены кости, после чего мясо подвергается термической обработке и общий вес выработанной продукции уменьшается. 
Таким образом, данная производственная транзакция оформлена с нарушением, а изготовителем не обеспечена прослеживаемость продукции для обеспечения ее безопасности.
Управление Россельхознадзора объявило предприятию предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства и вынесло уполномоченному лицу предупреждение в компоненте «Паспорт» ФГИС «ВетИС» в целях предотвращения повторного нарушения при оформлении ветеринарных документов.